Fırın Kebabı | buykibris.com

Kıbrıs’a özgü usulle hazırlanan fırın kebabı, ağır ağır pişirilmiş kemikli etleriyle öne çıkar. Etler kendi yağı ve suyuyla fırında uzun süre kaldığı için hem yumuşak hem de yoğun aromalıdır. Aralara giren soğanlar lezzeti toplar, tabağa yayılan suyuyla ekmek banmalık bir tat bırakır. Gösterişsiz ama güçlü bir yemek; ustalık isteyen, sabırla yapılan eski usul bir lezzet. Meyhane sofralarında ağırbaşlı durur, yiyeni doyurur, hatırlanır.