Dürüm değil, ustanın el izi. | buykibris.com

Ustanın elinden çıkmış, dışı hafif çıtır, içi bol malzemeli ve sıcacık bir dürüm… Lavaşa sinmiş et suyu ve baharat karışımı, daha ilk bakışta iştahı kabartıyor. Dürümün ucundan görünen kebap parçacıkları, lezzetin kendini saklamadığını gösteriyor. Kâğıdına sarılıp sıcak sıcak servis edilen bu dürüm, Özgülen’in sokak lezzetindeki ustalığının imzası niteliğinde.