Tazeliğin adı belli: Özgülen. | buykibris.com

Ustanın tezgâhında dizilmiş taptaze şişler, marine edilmiş etler, parlak yeşil biberler, tertemiz doğranmış yeşillikler… Her şey servis edilmeyi bekleyen bir lezzet ordusu gibi dizilmiş. Öndeki tabakta ise çıtır patates, yumuşacık tavuk, közlenmiş biber ve limonla süslenmiş tam bir ziyafet tabağı var. Bu görüntü, tazeliğe ve hijyene verilen önemi net bir şekilde yansıtıyor. Özgülen Kebap, malzemeyi saklamaz; sergiler çünkü güveni hak eder.